心地よい暮らしのためのコーヒー店

ローキートーン珈琲店

LOWKEYTONE COFFEE

東京都世田谷区砧6-37-6-B [MAP]

[OPEN] 11:00 〜 19:30

[CLOSE] 月曜日(火曜日不定休)

お問い合わせはこちらから 電話でのお問合せ:03-3416-0781
2017.09.25 Monday

お知らせ

2015-06-24 01:37:00

よく冷えたアイスコーヒーを飲みたくなる日が増えてきました。

ちょっとしたコツで、ご自宅でも気軽に美味しいアイスコーヒーが作れますよ!

アイスコーヒーの淹れ方には、急冷法と水出し法などがあります。

今回は、すぐ出来て、薫り高い急冷法をご紹介しますね。

急冷法は、熱いコーヒーを淹れて氷を加えて急激に冷やす方法です。

氷で薄まるので、ホットコーヒーを淹れる時よりコーヒーの粉を多くして、湯量を少なくします。

コーヒーの粉をを1.5倍、湯量を半分にすると味が薄くなる失敗を防げると思います。

使うお豆は、中深~深煎りにローストしたものがアイスコーヒーにはお勧めです。

味がしっかり出るのと、

味覚の温度特性で、冷やすと苦味が感じにくくなり、酸味が感じやすくなる傾向があります。

そのため苦味があって酸味が少ない中深~深煎りのお豆が合うと思います。

細かい話になりましたが・・・

店頭でもお好みに合うお豆をご案内しますので、どうぞお気軽にお聞き下さい!

(スタッフ広木)