お知らせ

 

 

みなさん今年もありがとうございました！

 

今年もたくさんの方々にお店を利用していただき、

お店を継続することができて、

責任者の一人としても、いちスタッフとしても、コーヒー豆担当としても、とても感謝しています。

 

 

今年もコーヒー生豆の高騰や変化が大きく、生豆にずいぶん手間も時間もかけました。　

 

ここはおいしくて、リーズナブルを継続する　とても大切な部分だと思っています。　

社会の変化がある中、また一段経験を積むことができ、対応への柔軟性、多様性がまた少し身についたかのなとは思っています。

 

おいしさは、頼れるスタッフ達と話し合って、より深く広く進めています。　

みなさんの好みがあるように多様性はありつつも、おいしさはとても大切にしています

（過去の時代にもコーヒーが高値になると　高くて、おいしくはない？コーヒーが流通することがありました。それは避けたい！と思っています）。

 

ただみなさんにはコーヒー豆の価格面ではご負担をおかけしています。

コーヒー豆は、世界中で愛され、必要とされるもので、

日本だけが特別ではないので、正直もうしょうがない部分はあるのかなとは思っています。　

ただ一方でお店では　さらにできるのことはないのか？　

反対に削れる、無駄をなくせる部分はないのか？　

今一度お店の全てを見直しています（今も継続中です）。

 

みなさんよいお年をお迎えください。

（ありがたいことにずっと焙煎していて、直接お伝えできずごめんなさい）

 

来年もよろしくお願いいたします。

 

 

ローキートーン珈琲店　コーヒー豆担当兼代表　山村